Спирт - основа безлічі алкогольних напоїв та універсальний компонент у кулінарії, медицині та побутовому застосуванні. Його історія сягає корінням у глибоку давнину: перші згадки про дистиляцію зустрічаються ще в працях арабських учених IX століття. Однак масове виробництво етанолу почалося в Європі лише в середні віки. З того часу спирт став невід'ємною частиною технологічних процесів, а в харчовій промисловості та гуральні — ключовим елементом для створення лікерів, настоянок, горілки, джину та інших міцних напоїв.
Харчовий етиловий спирт отримують шляхом зброджування цукрів, що містяться в сировині рослинного походження - це може бути зерно, картопля, буряк, виноград або тростинова патока. Після зброджування отриману брагу переганяють у спеціальних апаратах, відокремлюючи спирт від домішок. У результаті утворюється етанол високого ступеня очищення – як правило, 95–96%, а у разі ректифікації – до 96,6%. Потім спирт додатково фільтрують, розбавляють до потрібної міцності або використовують як основу для інших напоїв та продуктів.
Види спирту та смакові особливості
Харчовий спирт буває декількох категорій залежно від ступеня очищення та сировини:
Ректифікований спирт "Люкс" - виготовляється з пшениці або інших зернових культур, відрізняється м'якістю та чистотою.
Спирт Альфа - вищий сорт, використовується для створення елітної горілки.
Медичний спирт виробляється з метою антисептичного або технічного застосування.
Сам по собі спирт не має вираженого смаку, його профіль нейтральний, з характерною спиртовою різкістю та пекучістю. Однак завдяки високій чистоті він ідеально підходить для наполягання та змішування з іншими інгредієнтами, не спотворюючи їх смаку.
Як вживають спирт і з чим він поєднується
Чистий спирт вживається вкрай рідко і тільки в розведеному вигляді - інакше він може бути небезпечний для здоров'я. Найчастіше його використовують для приготування домашніх настоянок, лікерів, наливок та медичних розчинів. У кулінарії спирт застосовується при фламбуванні страв, створенні екстрактів та есенцій. Також його використовують у консервуванні та ароматизації десертів.
При створенні напоїв на спиртовій основі важливо правильно дозувати інгредієнти, щоб збалансувати смак, міцність та аромат.
Купити спирт в Україні в інтернет-магазині AlkoBaza
Якщо ви шукаєте якісний етиловий спирт для домашніх чи професійних потреб, купити спирт в Україні в інтернет-магазині AlkoBaza - це надійне та практичне рішення. Ми пропонуємо спирт в економічній 5-літровій упаковці, яка повністю зберігає його чистоту, міцність та властивості, а також дозволяє пропонувати продукцію за доступною ціною. Більше того, доставка по всій Україні здійснюється всього за 1 день, що робить ваше замовлення швидким та зручним.
Вибирайте перевірену якість від AlkoBaza – ваше надійне джерело спирту та компонентів для домашнього винокуріння та кулінарії.